Mettere un po di sale nei tagli e lasciarle riposare per una decina di minuti. Nel frattempo sbucciare l’aglio e lavare il basilico. Asciugare l’umidità che le melanzane hanno prodotto. Distribuire nei tagli alcuni pezzetti d’aglio, se non vi piace usatelo a pezzi più grossi in modo che si può togliere, e le foglie del basilico
In una padella versate l’olio di oliva. Appena l’olio sarà caldo friggete le melanzane e tamponate l’olio in eccesso. Nella stessa padella dove avete fritto le melanzane, appena tolte, friggete il sedano con la cipolla e i pomodorini. A questi ultimi ingredienti unite il pesce spada, facendolo rosolare da tutti i lati per circa 2 minuti
Come fare il pesce spada alla siciliana. Spellate i pomodori, eliminate i semi in eccesso e tagliateli a pezzetti. Sciacquate i capperi per eliminare il sale e teneteli in acqua 30 minuti circa. Se usate i capperi sottaceto vi basterà sgocciolarli. Denocciolate le olive. Prendete una padella dal fondo largo e versatevi un giro d’olio d’oliva.
Prendete gli spicchi d’aglio, eliminate la buccia esterna r riducete in piccoli cubetti in fettine. Spostatevi all’interno di una padella ben capiente e mettete a scaldare l’olio. Aggiungete, quindi, l’aglio e fate soffriggere per un minuto circa. Potete, quindi, aggiungete, le melanzane e far procedere la cottura a fiamma viva per
Preparazione degli “anelli siciliani”. Eliminare le parti di scarto dalle melanzane, tagliare dapprima a fette spesse, poi a strisce a seguire a cubetti, versare della farina in un piatto e infarinare i cubetti di melanzana. Versare dell’olio per frittura in una padella, eliminare l’eccesso di farina dalle melanzane e friggerle in olio Trippa finta alla siciliana (uova in trippa) Prima di iniziare, date una occhiata alla VIDEO RICETTA passo passo. avare le melanzane, pulirle e tagliarle a fettine non troppo sottili. Mettere le fette di melanzana in uno scolapasta con un poco di sale e lasciarle riposare per 30 minuti circa affinché perdano un po' dell'acqua di vegetazione. q7fI7Bs.
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    • melanzane in padella alla siciliana